Hoje dia de ir num lugar que adoro comer massa, mas que hoje resolvi comer um prato que não tem massa, e isso resultou numa experiência um tanto diferente, mas tão boa quanto comer massa. A apresentação do prato é bem bonita. Uma salada bem variada, colorida e cheia, acompanhada por algumas fatias de pernil bem tenros, com uma coloração muito boa, e com uma casquinha crocante que até lembra levemente uma pururuca. A degustação também segue no mesmo nível da beleza do prato. A salada é bem fresca e os ingredientes são bem consistentes. A salada é composta por agrião, alface, tomate cereja, azeitonas e nozes, que combinam bem em sabor, aliando simplicidade e sabores fortes, ficou algo bem saboroso, mesmo que as folhas estejam em maior quantidade. A carne é bastante saborosa e tenra. Apesar de pessoalmente não gostar muito de pernil, aqui a carne é muito bem feita, uma carne muito pouco seca, que se vale bem da maciez, que agrada bem ao paladar, já o sabor é um pouco mais neutro, parece que não há uma força no tempero, deixando a carne mais com um sabor natural dela, que agrada bem. O crocante é a parte que mais agrada aos gordos de plantão, basicamente sendo a pele do pernil que fica junto a uma faixa considerável de gordura, o que deixa com um gostinho de gordura muito bom e pesado, que acompanha muito bem a carne, e a deixa mais úmida. A consistência é crocante mas não dura, realmente como diz o nome do prato, agrada bem diferenciando muito da pururuca mais comum. No geral, um prato bonito, elegante e muito bem feito, que mistura a leveza de uma salada muito bem variada e saborosa com uma carne mais simples, que tem no seu detalhe mais destacante algo um pouco mais pesado e saboroso.

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Pernil de Porco Crocante - R$28