Hoje dia de saborear uma comida saudável, bonita, mas que no fim faltou um tanto de sabor, ou com sabores que não agradaram meu paladar. A apresentação do prato é bem bonita, uma salada bem colorida, e numa quantidade boa, apesar de achar que a salada grande poderia ser bem maior. A tapioca pareceu pequena e com pouco recheio, fina e com uma certa coloração boa do recheio que transbordava um pouco, até agradou bem pela aparência. A degustação que não caiu muito bem. A salada é bem simples e gelada, o que acabou tirando um tanto o sabor de tudo, que geralmente nem tem tanto sabor assim. O sabor principal ficou para a alface, que tem um sabor simples demais pra ser o principal, e mesmo com vinagre e bastante azeite, nada fez mudar muito o sabor que ficou da alface. Os acompanhamentos (tomate cereja, pepino, cenoura, beterraba e temperos) ficaram bem superficiais, alguns vieram em pouquíssima quantidade, como o pepino, que passaram ainda mais desapercebidos. O prato principal estava um tanto diferente da salada, abri para ver como estava o recheio e o que menos me agradou foi a distribuição do recheio, que parecia muito irregular, partes tinham salmão demais, outras partes creme demais e outras salada demais, realmente uma pena, para uma mistura que parecia bem mais atraente. A degustação até que é muito boa, as primeiras mordidas acabaram ficando com bastante sabor do creme azedo, que apesar de azedo, é muito bom e saboroso, bem condimentado, é nada enjoativo, algo pra saborear bem sem nenhum problema. A parte do meio se dividia entre a salada e o queijo cottage, sabores simples que contrastavam um tanto com o creme azedo, a crocância da alface e da cenoura agradam e casam um tanto bem com o cottage que é algo mais úmido e fica bem com crocantes. E por fim o salmão, que não me agradou em quase nada, um salmão que parecia cozido e com um tempero bem forte, que contrasta demais com o sabor do peixe, tornando uma mistura enjoativa e deixando o salmão sem seu bom gosto suave, realmente algo que não me agradou nem um pouco. A massa é fina e levemente elástica, que agrada bastante, fazendo com que a tapioca possa ser comida com as mãos sem o menor problema. O suco é bom, mas parece que é polpa inicialmente, sendo ou não o sabor é bem suave e agradável, servindo mais pra refrescar do que propriamente para saborear. No geral, uma tapioca que tem algumas coisas muito boas, mas a maioria decepciona principalmente no preparo e na mistura de sabores, que praticamente não casam entre si, pros seus principais ingredientes tudo parece forte em pontos que deveriam ter bem mais suavidade.

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Combo com Tapioca do Chefe Salmon (Salmon Gravlax, Creme Azedo, Queijo Cottage, chips de cenoura e alface americana) + Saladinha G + Suco de Fruta 550ml – R$28